Proč se sójové vegetariánské produkty stanou hlavním proudem na trhu

Sójové blokující proteinové produkty
Neustálé zlepšování a inovace vegetariánské výrobní technologie a vznik různých vegetariánských lahůdek učinily vegetariánské jídlo srovnatelné s tradičními masnými výrobky, pokud jde o chuť a vizuální efekty, a přilákaly více spotřebitelů. S neustálým zlepšováním kvality života a povědomí o životním prostředí se proto vegetariánské produkty stávají první volbou stále více lidí a postupně se stávají hlavní volbou v gastronomickém průmyslu.
Texturovaný sójový protein je nový typ sójového produktu, také známý jako texturovaný sójový protein a umělé maso. Texturovaný protein ze sójových bobů přeměňuje globulin v odtučněném sójovém šrotu na hedvábný protein a protein vlákniny s obsahem bílkovin více než 55 %. 02Num sojový texturovaný protein je vysoce kvalitní, kompletní rostlinný protein s bohatým obsahem aminokyselin a vysokou nutriční hodnotou. Sójový protein inhibuje reabsorpci cholesterolu, čímž snižuje koncentraci cholesterolu v krvi. a má potenciální antihypertenzní účinky. Jedná se o přední proteinový produkt v současnosti na trhu. 03Num texturovaný protein ze sójových bobů má dobré absorpční vlastnosti vody a oleje. Při přidání do masných výrobků dokáže výrazně zvýšit obsah bílkovin a zároveň zvýšit její barvu, vůni a chuť.
Princip nafukování

01 Technologie nafukování tkáňového proteinu

Základní technologií stroje na vytlačování proteinů s texturou sojových bobů je zpracování při vysoké teplotě a vysokém tlaku. Sojový texturovaný proteinový roztok se rychle expanduje a kondenzuje v krátkém čase úpravou parametrů, jako je tlak, průtok a teplota, což jej podněcuje k vytvoření vláknité struktury a zvyšuje jeho přilnavost a roztažnost. Současně se také změnila molekulární struktura proteinu, jako je -helikální struktura, která se stala strukturou -listu, čímž se zlepšila jeho houževnatost a elasticita a zvýšila se jeho aplikační hodnota.

02Výhody kartáčovaného proteinu

Sojový texturovaný protein je vysoce kvalitní rostlinný protein s bohatou nutriční hodnotou a širokými vyhlídkami na použití. Při zpracování texturovaného proteinu ze sójových bobů je klíčovým zařízením kartáčovaný proteinový extrudér. Tento stroj využívá vysokou teplotu a vysoký tlak k přeskupení molekul proteinu sójové tkáně, aby vytvořily jednotnější strukturu vlákna, zvýšily jeho houževnatost a elasticitu a také změnily jeho stabilitu při skladování a nutriční vlastnosti.

03Vývoj trhu

Stručně řečeno, stroj na vytlačování proteinu s texturou sojových bobů jako důležité zařízení při zpracování texturovaného proteinu sóji má obrovský tržní potenciál ve své klíčové technologii a vyhlídkách aplikace. V budoucím vývoji jsou zapotřebí neustálé inovace a zlepšování, aby se zlepšila efektivita výroby a kvalita produktů zařízení, aby lépe vyhovovaly potřebám trhu.
​